認定No.0007
さんたファームのいちごのパルフェ
- カロリー
- 128 kcal
- 調理時間
- -
おいしさがギュッと詰まった冷凍いちごとクリームチーズを合わせ、ハンドミキサーでなめらかにし、冷菓に仕上げます。
カロリーは1人前の値です。
作り方
下準備
- クリームチーズは使用する10分前に室温に戻しておく。
- 冷凍いちごはヘタを除き、縦4等分に切り、トッピング用にカットしたものを8個取り分け冷凍しておく。
- ボウルにクリームチーズ砂糖を入れ、よく混ぜる。
- 冷凍いちごを加え、ハネだけでクリームチーズになじむようにつぶしたあと、電源を入れて混ぜる。
- ボウルに薄く広げ、冷凍庫で冷やし固める。
- 器に分け入れ、いちごを飾る。
ポイント
- アイスクリームは空気を入れるよう、固まるまでの間に何度か混ぜるが、パルフェは空気を含ませずに固め、いただくことが多い。生クリームに卵黄・砂糖などを加え作る。今回は固形のクリームチーズ＋冷凍いちごを使い、早く固まるような素材を使用している。
- ボウルの中で薄く広げた方が早く冷える。ステンレスになるべく触れるように広げる。盛り付けの際、一度手早く混ぜて仕上げる。
材料（2人分）
- クリームチーズ50g
- 上白糖小さじ4
- さんたファームのこだわり冷凍いちご100g
- ルジェ クレームドストロベリー小さじ1
使用している食材
