認定No.0001
スコッチトマト
- カロリー
- 551 kcal
- 調理時間
- 25分
肉だねの中にプチトマトを入れ、パン粉衣をつけて揚げます。スコッチエッグの中身をプチトマトにかえて作った、かわりスコッチエッグです。一緒にプチトマトで簡単にできる、フレッシュトマトソースを添えていただきます。
カロリーは1人前の値です。
作り方
下準備
- パン粉はザルでこしておく。
- a・bはそれぞれボウルに合わせる。
- プチトマトはヘタを除いて洗い、8個は竹串で1ヶ所穴をあけ、残りは1個を縦4等分に切る。
- ボウルに2の4等分に切ったプチトマトとｃを合わせ、器に盛り付け、バジルの葉（飾り用）を添える。
- ボウルに合い挽き肉・塩・黒こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、aを加えて混ぜ、8等分にする。
- 穴をあけたプチトマトを4で包み、丸く形をととのえる。
- bを全体につけ、パン粉をつける。
- 170℃位の油に入れ、温度を徐々に上げながら揚げる（2分～）。バットに取り出し、油を切る。
- 皿に盛り付け、3を添える。
ポイント
- プチトマトは穴をあけないと、破裂の原因になるので注意しましょう。
- 実のしっかりしたプチトマトは、中に入れてもくずれにくく、ソースにしても存在感が得られます。
材料（2人分）
- てっちゃんの完熟ミニトマト12個
- 合い挽き肉150g
- 塩小さじ1/8
- 黒こしょう少々
- パン粉大さじ6～
- サラダ油（揚げ油）適量
a
- パン粉大さじ4
- 牛乳大さじ1
- 玉ねぎ（すりおろし）40g
b
- 薄力粉大さじ4
- 水大さじ3前後
c
- 塩小さじ1/4
- 玉ねぎ（みじん切り）20g
- タバスコ小さじ1/2
- バジルの葉（ちぎる）4枚分
- バジルの葉（飾り用）2枚
使用している食材
