認定No.0006
トマト仕立てのビーフストロガノフ
- カロリー
- 594 kcal
- 調理時間
- 25分
牛肉をフライパンで香ばしくソテーし、野菜とアラペサのトマトソース・生クリームなどを加えて軽く煮込みます。
添加物不使用のアラペサのトマトソースを活用した、体にもうれしいレシピです。
カロリーは1人前の値です。
作り方
下準備
- 玉ねぎは薄切りにしておく。
- しめじは小房に分けておく。
- パセリはみじん切りにしておく。
- 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・黒こしょうで下味をつける（5分）。
- フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れ炒める。
- しんなりしてきたらしめじを加え、さっと炒める。
- 具材を端によせ、牛肉に薄力粉をまぶして加え、広げながら焼き色をつける（中火）。
- 全体をさっと炒め合わせ、火を止め白ワインを加える。再び火をつけ、アルコール分を飛ばす。aを加え、煮込む（5分）。
- bを加え煮詰め（2分）、塩・黒こしょうで味をととのえる。
- ごはんをボウルに入れパセリを加え、均一になるまで混ぜる。
- 皿に7を盛り付け、手前に6をかける。生クリームをまわしかける。
ポイント
生クリーム・ヨーグルトは煮詰めすぎると分離しやすいため、加えたら火を落とし、加熱しすぎないように注意しましょう。
材料（2人分）
- 牛こま切れ肉140g
- 塩・黒こしょう各少々
- 薄力粉小さじ1
- バター20g
- 玉ねぎ120g
- しめじ50g
- 白ワイン大さじ1
a
- アラペサのトマトソース1袋（170g）
- 水60cc
- しょうゆ大さじ1
b
- 生クリーム30g
- プレーンヨーグルト大さじ1
- 塩・黒こしょう各少々
- ごはん240g
- パセリ2g
- 生クリーム小さじ1
使用している食材
