認定No.0005
てりやき小松菜ハンバーグ＆キャロットライス
- カロリー
- 504 kcal
- 調理時間
- 40分 (ごはんを炊く時間は除く)
きざんだ小松菜入りのハンバーグを作り、照り焼きソースでいただきます。付け合わせに小松菜・プチトマトを添えます。人参をすりおろし、電子レンジで加熱し、ごはんと混ぜ合わせ、調味します。
カロリーは1人前の値です。
作り方
下準備
- 小松菜は根元をよく洗い、根元を除き、生食用に葉を適量分け取り、ハンバーグ用は粗みじん切り、生食用は長さ3cm位に切っておく。
- グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎり、水にさらし、水気を切っておく。
- 人参は皮をむき、すりおろしてボウルに入れ、コンソメ・サラダ油を加えて混ぜ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱し（600W1分30秒）、取り出して混ぜ、人参がしんなりとして全体に火が通って色が変わる位まで、再度電子レンジで加熱しておく（600W1分～）。
- ビニール袋にaを入れ、よくこね、均一にする。
- ビニール袋の角を切り、クッキングシートの上にたねを2等分にしぼり出し、形をととのえる。
- フライパンにサラダ油を熱し、②の上面に薄力粉の半量を茶こしでふるう。クッキングシートをはずし、上面に残りの薄力粉をふるい、両面に焼き色をつける。
- bを加え、フタをして蒸し焼きにする（中火3分～）。
- フタを取り、軽く煮詰める（中火2分位）。
- 人参のボウルにごはんを加えて切り混ぜる（キャロットライス）。
- 生食用の小松菜の葉にサラダ油をからめ、塩をふり、混ぜる。
- 皿にキャロットライス・ハンバーグを盛り付け、たれをかける。
- グリーンリーフ・プチトマト・和えた小松菜の葉を添える。
ポイント
- きざんた小松菜の茎は食感がよく、和風のソースと相性がよいです。
- ハンバーグに薄力粉をふるうと焼いたときに旨味が逃げにくく、たれにとろみがつきやすくなります。
- 調味料を加えてから煮詰めすぎると味が濃くなるので、注意。
材料（2人分）
a
- 合い挽き肉150g
- コンソメ（顆粒）小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 黒こしょう少々
- メタル小松菜2株（100g）
- パン粉大さじ4
- 水大さじ4
- 薄力粉小さじ2
- サラダ油小さじ1/2
b
- 水大さじ4
- 市販のめんつゆ（3倍濃縮タイプ）大さじ2
- 砂糖小さじ1
- メタル小松菜（生食用）適量
- サラダ油適量
- 塩少々
- グリーンリーフ20g
- OSMIC TOMATO mini「Premium」2個
- 人参60g
- コンソメ（顆粒）小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/2
- ごはん200g
使用している食材
